21. Août 2012, par Aurélie

Les enfants

Nicole la fromagère

Il arrive parfois que mon brasseur me joue des tours… Donc si une panne survient, il faut retrousser les manches ! Chacun y met du sien, même Nicole nous a aidé.
 
 

 

Nos vaches sont habituées aux enfants et le leur rendent bien… En voici la preuve !

 

Salutations de la tribu Brodard

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10. Août 2012, par Aurélie

Maxime et Dédé (dit Grand Chap)

Maxime avec la chenillette

Maxime et son grand-papa Dédé sont venu durant une semaine.

Ca a été un vrai plaisir de les avoir avec nous.
Dédé qui, pourtant, est un ronfleur, n’a reçu aucune pantoufle à la tête durant son sommeil !
 
Maxime a bien travaillé, encore merci ! Dédé nous a beaucoup aidé quant à la bonne tenue des pâturages.
Merci à vous deux ! A bientôt
 
 
Avis aux amatrices, Maxime est un coeur à prendre…

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10. Août 2012, par Aurélie

Visite de l’économie alpestre fribourgeoise

Le 13 juillet, une déléguation de l’économie

alpestre est venue nous rendre visite.

Ce n’est pas une visite de courtoisie, mais 

l’occasion de contrôler la bonne tenue des alpages et des chalets.

Il me semblait  important de le signaler car ils passent tous les 18 ans.

 

Leur constat a été positif et nous encouragent à continuer sur cette voie.

Il est clair que l’entretien des alpages demande un suivi et beaucoup d’heures de travail.

 

Je profite du blog pour les remercier car je trouve important de maintenir ces contrôles. Je trouve juste que 18 ans c’est long et que bien des choses et des exploitants changent entre temps. 

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04. Août 2012, par Aurélie

Bonjour à tous

Après quelques semaines, nous revoilà !

Nous avons eu pas mal à faire ces derniers temps. Entre l’entretien des pâturages, les regains (2ème coupe de foin), les nombreuses visites, j’ai bien des choses à vous raconter !

 

Je dois reporter mon article à demain car batterie faible. Je vais charger mon portable pendant la traite du matin et vous posterai mes textes et photos dès demain.

 

Merci de votre patience

 

Bien à vous, Aurélie

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02. Juillet 2012, par Aurélie

Quelques nouvelles des Niex…

Lever de soleil

Lever de soleil

Voici le ciel tel que je le vois avant de démouler mon fromage… magnifique !

Il est temps pour les hommes de débuter la traite des vaches.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Quelques heures plus tard, un Gruyère daté avec sa pastille de caséine (=protéine du fromage).
C’est un peu comme un passeport pour fromage, afin de pouvoir identifier le producteur et sa provenance.
 
Encore une nuit sous presse puis suivra plusieurs mois d’affinage à la cave de la Tzintre à Charmey.
 
 
Les génisses changent de pâturage lorsque tout est brouté.
Des personnes placent chez nous des modzons (= génisse) durant l’été. On appelle ça, mettre en estivage.
C’est un peu comme de vacances à la montagne pour ces bêtes qui viennent de la plaine !!
 
 
 
 
 

Florian le casse-cou

 
 
Parfois, le temps n’est pas idéal, mais fort heureusement les enfants savent toujours s’occuper.
Pas de problème pour le petit dernier, Florian, qui adore le chalet, tout comme ces 2 soeurs.
Il a une véritable passion pour les bêtes, déjà a deux ans. On aimerait bien qu’il est plus peur car parfois, il s’approche un peu trop du bétail…
 
Nous n’avons ni electricité ni télévision évidemment, sauf si nous allumons la génératrice pour nous donner un peu de lumière lors de la traite du matin ou que nous avons besoin de courant pour faire tourner une machine.
Un panneau solaire permet à mon brasseur de tourner lorsque je fabrique. 
 
 
A très bientôt, Aurélie

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